فکر می کنم راز موفقیت ؛این است که طوری کار کنیم که گویی روز اولی است که این کترینگ را باز کرده ایم. باید درب رستوران را با اشتیاق باز کنیم و از خود بپرسیم که چند نفر امروز به رستوران خواهند آمد و خواهند گفت که “رستوران بسیار خوبی است و به من در اینجا خوش گذشت”. اگر این دیدگاه را از دست بدهیم واگر برایمان اهمیت نداشته باشد که مشتری هایمان راضی باشند یا نباشند و فقط به این فکر کنیم که چه قدر پول عایدمان شده است، کل اعتبار و داراییمان را از دست خواهیم داد.
